1、初霜来临(冬至)前，姜叶变黄，姜片完全成熟时，晴天收回，平铺在地上，约8-12小时，厚度不超过15cm。去除泥渣和碎姜片，然后在阳光下暴晒1-2天。

(资料图)

2、然后用含量为5%的4多菌灵可湿性粉剂浸泡1小时，取出晾干(或用代森锌溶液喷洒姜块)，再放在地势稍高、排水良好、阳光充足的地窖中(地窖存放前注意杀菌和温湿度)。生姜入窖，要轻拿轻放，分层堆放。

3、姜块之间留一定空隙，高度1m，上面覆盖30cm厚的砂质潮土。日平均气温低于5时，封好窖口，定期翻窖。

4、选择阴凉、通风的房子，先在地上铺一层大石头(拳头大小)，再铺6-8厘米厚的干净细沙，将挑选好的、消毒过的姜块按顺序放在沙上，铺一层姜，盖一层沙，共5-6层，用砖框、草帘保持沙的湿润。

5、这种方法可以保存半年以上。

6、一层沙两层姜堆成高1米，宽1米的长方形垛，每垛1250-2500斤。在堆中间竖起一根直径约10厘米、用细竹竿绑着的通风梁，井内放入温度计测量堆温。婴儿床外围用湿沙封死，婴儿床封死后，再盖上洞门。

7、洞内留气孔，防止冷空气吹进来。

8、严格挑选生姜，留下质量好的散堆在仓库里，用草帘盖着存放。仓库南向砌砖墙隔开一个小仓库，砖墙上涂泥堵住砖缝，防止冷空气吹进来，砖墙内堆放生姜，高约2米。

9、多个用芦苇制成的曝气管均匀地放置在桩顶，方便通风。叠放的时候，边角不要有空隙，中间可以稍微松一点。堆放后立即用泥土或草袋封闭顶部，存放仓库不宜过大。一般每个仓库堆5000公斤左右为宜。储存温度一般控制在18-20，

10、气温下降时，可增加覆盖物保暖；如果温度太高，可以减少覆盖物来降温。

11、将挑选好的生姜装入无毒的聚乙烯薄膜中，密封好，随身携带。

12、将去皮的生姜放入沸水中焯5-6分钟，使生姜中的淀粉湿润，然后熏蒸，再用冷水洗净，60-70烘干。干燥后的产品可长期存放在阴凉通风处。

13、鲜姜买回后，洗净，晾干，然后埋在盐里，可以长时间保鲜。将鲜姜洗净，抖落表面水分，然后在边缘涂上细盐，装入未封口的小塑料袋中，可保存10天左右。将生姜浸泡在盐水中一小时。

14、然后拿出来晒干或晒干后放入冰箱，可以长时间保鲜。

15、存放在花盆里：用报纸包好生姜，放在花盆的土上，在上面洒水，让报纸湿润。这条法律全年适用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。