买新鲜蘑菇时要注意！这样的蘑菇记得别买，买了也别吃，我也是刚看到

蘑菇，作为一种美味的蔬菜，具有独特的鲜甜味道，被许多人认为是最好吃的一种蔬菜。

然而，许多人在购买蘑菇时常常会犯错误，因为他们不知道如何正确挑选蘑菇。

(资料图片仅供参考)

让我们一起来了解一下如何选购蘑菇，以免下次再犯同样的错误。

首先，让我们来看看海鲜菇。

海鲜菇，也被称为杏鲍菇或金针菇，是一种受欢迎的蘑菇品种。

它的形状独特，宛如一朵绽放的花朵。

海鲜菇的颜色通常呈现出浅黄色或淡黄色，有时带有一些棕褐色斑点。

它的菇盖柔软而丰满，有时会呈现出波浪状的边缘，使其看起来更加迷人。

海鲜菇的口感鲜嫩，质地柔软，不易变硬。

它的味道鲜美且略带甜味，与其它蘑菇品种相比，更加温和而不浓烈。

这使得海鲜菇在烹饪中非常受欢迎，它可以为菜肴增添丰富的口感和味道。

要判断海鲜菇是否新鲜，可以从以下两个方面入手：

观察颜色：

新鲜的海鲜菇通常呈现出明亮的颜色。

它们的菇盖应该呈现出浅黄色或淡黄色，有时带有一些棕褐色斑点。

颜色应该鲜艳而不暗淡，没有任何深色或发黑的部分。

如果海鲜菇呈现出暗淡的颜色或有大面积的深色斑点，那很可能表示它已经不再新鲜。

检查菇盖和菇蒂：

新鲜的海鲜菇应该具有丰满而饱满的菇盖，没有明显的凹陷或皱纹。

菇盖的质地应该柔软而弹性十足。

如果海鲜菇的菇盖呈现出干燥、皱缩或变软的迹象，那可能意味着它已经失去了新鲜度。

另外，要注意检查菇蒂部分。

新鲜的海鲜菇的菇蒂应该坚实、湿润，没有任何腐烂或软化的迹象。

如果菇蒂呈现出发黑、发软、有明显腐烂或有异味，那说明海鲜菇已经不再适宜食用。

除了以上两个方面，还可以用触摸和闻味道来判断海鲜菇的新鲜程度。

新鲜的海鲜菇应该触摸起来柔软而湿润，没有任何粘稠或粘液状物质。

闻起来应该有清香的菇类味道，而不是异味或发霉的味道。

接下来，我们来看看口蘑。

口蘑，又称牛肝菌或榛蘑，是一种受欢迎的蘑菇品种。

它的外形独特，呈现出圆形或半球形，菇盖平坦而坚实，菇肉丰满。

口蘑的颜色通常呈现出棕褐色或深棕色，有时带有一些浅色的斑点或纹路。

口蘑的口感丰富而鲜美，质地韧性适中。

它的味道浓郁，带有一种特殊的坚果香气，有时被形容为类似牛肉的风味，因此也得名牛肝菌。

口蘑具有独特的香气和口感，使其成为许多人喜爱的食材之一。

要判断口蘑的新鲜度，同样可以从以下两个方面入手：

观察外观：

新鲜的口蘑通常具有以下特征：

菇盖呈现出深棕色或棕褐色，没有明显的变色或斑点；

表面光滑、有光泽，没有凹凸或皱纹；菇盖完整，没有破损或裂纹。

此外，注意检查口蘑的根部，应该是完整无损的，没有腐烂或变黑的迹象。

如果口蘑呈现出淡褐色、发黏、有明显的破损或根部腐烂，那可能意味着它已经失去了新鲜度。

检查质地和气味：

新鲜的口蘑应该具有紧实的质地，菇盖和菇肉应该有弹性，不会感觉干燥或变软。

此外，闻一闻口蘑应该有清香的菇类味道，而不是发霉、异味或刺激性气味。

如果口蘑的质地松软、干燥或有异味，那可能表示它已经不再新鲜。

另外，口蘑的重量也可以作为判断新鲜度的参考指标。

通常情况下，新鲜的口蘑应该比较重，说明它含水量较高，保持了良好的新鲜度。

相反，如果口蘑感觉轻盈，可能表示其水分流失，已经失去了一部分新鲜度。

那么，哪些蘑菇是不正常的呢？

有一些蘑菇是被认为是不正常或不适宜食用的。以下是其中一些常见的不正常蘑菇：

腐烂的蘑菇：

如果蘑菇呈现出明显的腐烂、变软、变黑或发霉的迹象，那说明它已经失去了新鲜度并不适宜食用。

腐烂的蘑菇可能会散发出难闻的臭味，表面可能有粘液或黏性物质。

被切掉根部的蘑菇：

有些奸商为了让蘑菇看起来更漂亮，会将蘑菇的根部切掉。

这样做可能会掩盖蘑菇的真实状态，也可能影响其新鲜度和口感。

购买蘑菇时，最好选择完整的蘑菇，根部没有被切割或有明显痕迹。

长有有毒物质的蘑菇：

野生蘑菇中存在着一些有毒物种，对人类来说是有害甚至致命的。

这些蘑菇可能与食用菌相似，但它们的外观、气味或其他特征可能与可食用的蘑菇有所不同。

为了安全起见，不熟悉蘑菇的人应避免在野外采摘蘑菇，并从可信赖的市场或供应商购买蘑菇。

结语：

总之，蘑菇作为一种美味可口的蔬菜，选购时需要注意一些细节。

同时，我们也应该关注蘑菇的种类和营养价值，以丰富我们的饮食选择，获得更多的健康益处。

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